Pecan-Yogurt bolo de maçã com a estrela …

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ingredientes
  • MAÇÃS:
  • 3/4 xícara (6 onças) de manteiga sem sal
  • açúcar de 3/4 de copo
  • 5 dourados maçãs deliciosas, descascadas e esquartejado
  • 2/3 xícara picada pecans
  • MASSA *
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de cinco especiarias em pó
  • 3/8 xícara (3 onças) de manteiga sem sal
  • açúcar 1/2 xícara
  • extrato de baunilha 1 colher de chá
  • 2 colheres de sopa de gengibre picado
  • 2 ovos grandes
  • 1/2 xícara de iogurte
  • ANIS calda de caramelo:
  • anis de 2 estrelas
  • 1/2 copo calvados
  • 2 xícaras de açúcar
  • água 1/2 xícara
  • 1/4 xícara de creme de leite
instruções

Para as maçãs: Preaqueça o forno a 375 graus. Em um forno prova frigideira ou antiaderente panela, derreta a manteiga em fogo baixo a médio e misture o açúcar. Arrume as maçãs, muito do lado para baixo (como uma torta tatin) e distribuir pecans em cima e dentro das maçãs. Cozinhe por 25 a 30 minutos até o caramelo é marrom dourado e as maçãs são concurso no meio. Despeje a massa * em maçãs e cuidadosamente espalhado deixando uma leve beira de maçãs sem massa. (Isso vai ajudar na de-moldar o bolo). Coloque em uma bandeja e asse no forno por 25 a 30 minutos, até que o bolo é marrom-dourado e delicioso e um testador sai com algumas migalhas presas a ele. Esfrie em uma cremalheira 15 minutos antes de-moldagem em uma grande placa.

Para a massa: Misture os 4 primeiros ingredientes secos juntos. Em um misturador com uma pá em alta velocidade, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme na cor e fofo. Adicione a baunilha, gengibre e 1 ovo e incorporar. Adicione o segundo ovo e incorporar bem. Adicione o iogurte, misture bem, em seguida, vire misturador para retardar e adicione a mistura seca. Misture apenas até combinado, não sobre a mistura.

Para o molho Anis Caramel: Em uma panela, aquecer lentamente a anis estrelado com as calvados até se atingir uma redução de 50 por cento. Remover anis estrelado. Em um não-reativo, pan grossa, misture o açúcar ea água juntos e trazer para ferver em fogo médio. Cozinhe até dourar, em seguida, adicione lentamente o calvados infundidos. Misture bem em seguida, bata o creme de leite. Tenha cuidado, mistura vai ferver rapidamente. Reserve quente.

PLATING Fatia do bolo e coloque em um prato. Regue o molho de caramelo por toda parte. Pode servir com um pouco de creme chantilly, se desejar.

Copyright 1999, Ming Tsai, Todos os Direitos Reservados

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