Salada de espinafre com bacon quente …

Salada de espinafre com bacon quente …

Salada de espinafre com bacon quente ...

ingredientes
  • 8 onças jovem espinafre
  • 2 ovos grandes
  • Bacon 8 peças grossas fatias, picada
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • açúcar 1 colher de chá
  • 1/2 colher de chá de mostarda de Dijon
  • sal kosher e pimenta do reino
  • 4 grandes cogumelos brancos, cortados
  • 3 onças cebola vermelha (1 pequeno), muito em fatias finas
instruções

Retire os talos do espinafre e lave, escorra e seque completamente. Coloque em uma tigela grande e reserve.

Enquanto os ovos estão cozinhando, frite o bacon e remover para um papel toalha para drenar, reservando 3 colheres de sopa de gordura fundida. Crumble o bacon e reserve.

Transferir a gordura para uma panela pequena definir em fogo baixo e misture o vinagre de vinho tinto. açúcar e mostarda Dijon. Tempere com uma pequena pitada cada um de sal kosher e pimenta preta.

Adicione os cogumelos e a cebola cortada para o espinafre e misture. Adicionar o molho e bacon e misture. Divida o espinafre entre 4 placas ou taças e uniformemente dividir o ovo entre eles. Tempere com pimenta, conforme desejado. Sirva imediatamente.

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