sensibilidade Nut

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Bem vinda! Se você quer perder peso, ganhar massa muscular, aumentar os níveis de energia ou apenas geralmente olhar e sentir mais saudável você veio ao lugar certo.

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Obrigado pela visita!

Antes você pode esperar para fazê-lo como um especulador e começar barris Slingin por muito dinheiro, você tem que entender exatamente o que está jorrando da crosta terrestre. Sim, isso mesmo – não iniciar e parar apenas com petróleo bruto, e não há muito mais a óleo do que ossos de dinossauros. Na verdade, a maioria dos especialistas concorda que a maior parte do petróleo bruto é derivado do pré-históricos restos plâncton unicelular. Então você tem a teoria abiogênica, que postula que …

Er, óleos erradas. Desculpa.

Mas este é o guia definitivo para Óleos. Tudo vai. Nenhuma pedra à esquerda fechada. Nenhum óleo deixado un-provei e desprovido de análise para perfil de ácidos graxos, o potencial oxidativo e propensão ranço.

canola

óleo de canola vem de colza, uma semente completamente intragável rico em ácido erúcico, que é amargo e bastante tóxico. O óleo de canola é óleo de colza despojado de ácido erúcico, como detalhado neste post anterior. Ela recebe muita atenção dos médicos como um “coração saudável” óleo (uma das “boas” gorduras) rica em ômega-3, mas o fato de que o processamento de canola geralmente usa para cima de 500 graus significa uma boa parte do Omega- 3s poderia ser rançoso na prateleira.

61% MUFA
21% Omega-6 PUFA
9-11% Omega-3 PUFA
7% SFA

A semente de linho

Mencionei a semente e seu óleo algumas vezes, e, depois de ter sido inicialmente favorável do consumo de linho, agora eu recomendo minimizar a ingestão. As pessoas geralmente usam óleo de linhaça como um suplemento Omega-3, em vez de para cozinhar – e esta é uma boa escolha, vendo como o linho é quase inteiramente feito de PUFAs, que são propensas a ranço e oxidação quando exposto ao calor. comedores de carne, porém, seria melhor apenas tomar óleo de peixe. O DHA e EPA no óleo de peixe são muito mais útil do que o ALA no óleo de semente de linho. vegetarianos estritos, têm-no – só não use óleo de semente de linho para sautee seu tofu.

19% MUFA
24% Omega-6 PUFA
47% Omega-3 PUFA (de ALA)
8-9% SFA

Milho

O óleo de milho confunde a minha mente. Eu não pode envolver minha cabeça em torno de como extrair galões em cima de galões de petróleo líquido de uma espiga de milho humilde é realmente possível. Como não é muito trabalho para a recompensa? Quer dizer, eu não sou comedor de milho, mas eu chomped alguns kernels no meu dia, e eu não entendo como espremer óleo fora deste não vegetal soa como uma boa ideia para ninguém.

24% MUFA
59% de PUFA (principalmente O-6)
13% SFA

Olive (e variações)

O azeite tem um bom colapso no ano passado, a menos que eu estou deixando de fora alguns recentes notícias momentosa sair do mundo de azeite altamente secreto, não há muito mais a dizer. É uma deliciosa salada de petróleo, um óleo refogar decente, e pode até ser usado como hidratante e loção de barbear. O azeite de oliva é uma área onde CW acerta. Desfrutar de um presente, e manter uma garrafa de virgem extra, azeite de oliva prensado a frio na mão para molhos de salada. Ele também faz um trabalho digno de pé ao calor, mas vai perder é sabores delicados se aquecido muito alto. Esta é uma razão boa o suficiente para eu usar uma gordura / óleo diferente quando cozimento em altas temps. (Por resíduos precioso (e muitas vezes caro!) De azeite quando banha de porco, por exemplo, vai fazer o truque?)

73% MUFA
3,5-21% Omega-6 PUFA
1% Omega-3 PUFA (nem vale a pena mencionar, realmente)
14% SFA

Coco

6,2% MUFA
1,6% de PUFA
92,1% SFA

Palma

O óleo de palma é controverso; basta verificar a seção de comentários no meu último post sobre o assunto. Muitas plantações de óleo de palma usurpar os diminuindo rapidamente habitats naturais do orangotango, que já estão em falta neste mundo. O consenso parece ser que o óleo de palma sustentável, especialmente a mais complexa, óleo de palma refinado nutritivo, pode ser encontrado. Você apenas tem que olhar um pouco mais difícil para os rótulos. óleo de palma vermelho Oeste Africano, por exemplo, é considerado bastante seguro ambientalmente. Oh, e óleo de palma também é altamente saturado e estável de calor. óleo de palma também é estável, mas que merece menção especial pela sua densidade de nutrientes – lotes de CoQ10, vitamina E, e APS.

39% MUFA
11% de PUFA
50% SFA

Peixe

Óleo de peixe é outra das gorduras “boas” amplamente aceitas. Desta vez, porém, estamos de acordo com a sabedoria convencional. Os ácidos graxos ômega-3, EPA e DHA, são inequivocamente benéfica para nós. Eles ajudam a equilibrar as nossas relações de O6-O3 (para um nível mais apropriado, pré-agrícolas), enquanto eles também promover o bom funcionamento das células, os números de lipídios boas, e melhorou a sensibilidade à insulina. Para osso em cima mais informações óleo de peixe, confira o meu guia definitivo sobre o assunto.

Abacate

Quem não gosta de um abacate gorda com a quantidade certa de dar? Se você não pode começar suas mãos em uma boa, a próxima melhor coisa pode ser uma garrafa de óleo de abacate. O seu perfil de ácidos gordos é semelhante ao do azeite, mas tem um ponto de fumo ainda mais elevado, tornando-o uma escolha razoável para cozinhar. Pessoalmente, eu ainda não iria utilizá-lo para cozinhar o calor elevado. O sabor leve, sutil presta-se muito melhor molho para salada, se você me perguntar. Comprar em garrafas escuras para minimizar a oxidação.

70% MUFA
12% Omega-6 PUFA
1% Omega-3 PUFA
12% SFA

Noz

óleo de noz é um dos óleos de nozes melhor degustação. Ele é rico em Ômega-6, com certeza, mas óleo de noz não é algo que você vai usar todos os dias, ou até mesmo a cada semana. O material gosto muito, porém, e um pequeno respingo vai um longo caminho no final de uma sessão de culinária ou em uma salada. Eu definitivamente gostaria de aconselhar contra usando isso em uma base regular, especialmente para cozinhar, e você deve sempre armazená-lo em um escuro, local fresco na casa. Para aqueles que “fazem de laticínios”, tente misturar um pouco com um pouco de iogurte grego gordo, ou sem açúcar chantilly fresco e bagas: incrível.

23% MUFA
53% Omega-6 PUFA
10% Omega-3 PUFA
9% SFA

macadâmia

Eu amo este óleo, mas eu também adoro a porca-mãe. O óleo assume o amanteigado, rica sabor suave, da macadâmia, tornando-se um interessante – mas favorável – escolha para molhos de salada. É também extremamente elevado em MUFAs e baixo teor de PUFAs, por isso não vai jogar seus rácios de tudo fora de sintonia. Faz um surpreendentemente bom maionese caseira, e pode ser usado para refogar e cozinhe em uma pitada. A única desvantagem é o seu preço; óleo de macadâmia pode sair caro.

71% MUFA
10% de PUFA
12% SFA

semente de gergelim

O premier “óleo de sabor.” Óleo de semente de gergelim, especialmente a variedade torrado, oferece um perfil de sabor incomparável e insubstituível. Alguns pratos asiáticos funcionam melhor com um pouco de óleo de gergelim, mas se você for cuidadoso de usá-lo em fogo alto (que você provavelmente deveria ser), você sempre pode adicioná-lo ao prato após o cozimento. Apesar do elevado teor de PUFA, óleo de sésamo, também contém uma tonelada de antioxidantes que podem ajudar a minimizar a oxidação de calor. Eu não usaria isso mais do que semi-regularmente, apesar de tudo. Bom para se manter em sua despensa (ou geladeira), mas não um item todos os dias.

43% MUFA
43% PUFA
14% SFA

Amendoim

Restaurantes gostaria de tout que eles usam óleo de amendoim “saudável” em suas fritadeiras. Ok, o óleo de amendoim relativamente MUFA-rica pode ser uma escolha melhor do que o milho ou óleo de girassol em alta aquecimento, mas ainda é uma leguminosa (já fora dos limites) de óleo propenso a ranço. No Reino Unido, é conhecido como óleo de amendoim. Evite ambos.

46% MUFA
32% de PUFA
17% SFA

semente de girassol

Insanely alta em PUFAs com pouco ou nenhum ômega-3 para equilibrá-los, óleo de semente de girassol é uma bela bad escolha para sauteeing, assar, e até mesmo fazer salada. O problema é que é em todos os lugares, e tem a reputação de ser saudável. Só não manter o material em sua casa (não é um problema, é insípido, inodoro e completamente entediante), e mantenha as refeições em restaurantes da cadeia baratos a um mínimo (ou você poderia fazer o que faço e pedir-nos tudo ser cozido em manteiga), e você deve ser capaz de evitar o óleo de semente de girassol.

19% MUFA
63% de PUFA
10% SFA

cártamo

Como o óleo de semente de girassol, mas pior, o óleo derivado do “açafrão bastardo” é de cerca de 75% Omega-6 PUFAs não com um grão de Omega-3 à vista. É também menor em MUFAs e APS. O que não é para não gostar?

14% MUFA
75% de PUFA
6% SFA

semente de algodão

Pelo menos a maioria dos óleos que eu mencionei vêm de plantas tecnicamente comestíveis, de alguma forma ou de outra. óleo de semente de algodão, no entanto, vem de algodão. Você sabe, as coisas que as camisas são feitos? Sim. Está em toda parte, de margarinas para cereais para encurtar a sobremesas congeladas para pão, porque é mais barato do que outros óleos (você pode agradecer o seu estatuto como um dos quatro grandes culturas geneticamente modificadas da Monsanto para que) e ele só precisa de “hidrogenação parcial” para manter a estabilidade . Felizmente, isso não será um problema para PBers que já evitar todas essas coisas em primeiro lugar. Avise os seus amigos e familiares, no entanto.

17% MUFA
52% de PUFA
26% SFA

Semente de uva

Ir este material. Ele tem um sabor amanteigado, e torna-se um monte de hype como um substituto digno para o azeite, mas tem um elevado potencial de oxidação, especialmente se você seguir as instruções recomendadas e usá-lo para fritar ou sauteeing calor elevado. É bastante caro, também, então não há nenhuma boa razão para usá-lo.

16% MUFA
70% de PUFA
9% SFA

Óleo de soja

O óleo de soja é tão onipresente quanto o milho e canola (novamente, graças à Monsanto). Na verdade, muitas vezes você vai ver uma lista de ingredientes incluem “canola e / ou óleo de soja.” Huh? Não fabricantes de alimentos honestamente não sei que tipo de gordura está entrando em seu produto? Melhor evitar o jogo de dados e ignorar tudo o que “pode ​​conter” o óleo de soja completamente. O fato de que muitas vezes é parcialmente hidrogenado suprime o apetite ainda mais. Não, obrigado.

23% MUFA
51% Omega-6 PUFA
6% Omega-3 PUFA
14% SFA

Como você pode dizer, óleos de sementes e nozes, provavelmente não deve fazer-se uma parcela significativa de sua dieta. Alguns, como o coco, azeitona, macadamia, palma, abacate e peixes, são grandes, mas a grande maioria dos óleos são naturais e muito alto em PUFAs. E lembre-se, com alguns dos óleos mais questionáveis ​​/ limítrofes, um pouco vai um longo caminho.

Eu não cobria cada óleo comestível conhecido para a humanidade neste artigo. Para obter informações sobre outros óleos referência a essas tabelas e iniciar uma discussão no Conselho comentário ou o fórum.

Quais são os seus óleos comestíveis preferidas e por quê? Deixe-me saber a sua opinião. Grok sobre!

Prefere ouvir a leitura? Obter uma gravação de áudio deste post, e subscrever o Podcast Blueprint Primal no iTunes para o acesso imediato a todo o passado, presente e futuros episódios aqui.

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Você quer comentário? Temos comentários:

Imagine que você é George Clooney. Tome um momento para admirar a sua preparação e sagacidade. Ok, agora imagine alguém anda até você e pergunta: “Qual o seu nome?” Você diz, “Estou George Clooney.” Ou talvez você diz, “Eu sou o Clooninator!” Você não diz “Estou George de George Clooney vende Filmes Blog” e você certamente não digo, “Estou plano de perda de peso Clooney”. Assim, enquanto o spam é tecnicamente carne, não é em qualquer lugar perto Primal. Por favor, apelido si mesmo algo que seus amigos iriam chamá-lo.

Sobre os únicos óleos que eu uso com regularidade são o óleo de coco (para cozinhar) e azeite (para saladas). Mas fizemos o erro de comprar uma garrafa de óleo de girassol, na base de que “se sementes de girassol são ok, o óleo deve ser muito”. Deve se lembrar de jogar isso fora em algum momento – há uma maneira segura de dispor de óleo, em vez de simplesmente jogá-lo pelo ralo?

Nah, não jogá-lo fora – colocá-lo com suas ferramentas. Da próxima vez que você tem uma dobradiça estridente ou uma porca preso quebrar o óleo de girassol e têm-no. É assim que eu vou me livrar do meu óleo de canola velho eo azeite “light” Eu recebi como um presente.

Em uma luz semelhante, eu também descobriram que o óleo de canola funciona muito bem para a limpeza de pincéis (para todos os artistas lá fora.)

Darrin, eu sou um pintor de retratos, você está usando isso para condicionar seus pincéis antes e após o uso ou, literalmente, para a limpeza? O médium?

o grande debate óleo … Ha I associado (não comer com eles) com ppl que pensam Becel é saudável. Canola está em tudo. tem que fazer a partir do zero até que ele seja trabalhado, como sacrine, se eu tivesse qualquer um que s ** t eu whould limpar meus pincéis com ele, eu uso óleo mineral; o)

Eu também faço pintura a óleo, mas eu estou nervoso sobre o uso de qualquer tipo de petróleo a longo prazo sobre o pincel que pode oxidar e endurecer ao longo do tempo como linhaça. Normalmente eu só uso óleo mineral para manter a condição do cabelo, enquanto as escovas estão apenas sentados ao redor.

Espere, o que há de errado com azeite “light”? Luz refere-se à cor do azeite, há algum processamento aquecida para mudar sua cor ou é (minha suposição) uma coisa variação natural?

Acho petróleo “light” de oliva é refinado. Eu sei que não é extra virgem (ou seria rotulado como tal), e ele não tem qualquer sabor.

Na minha opinião, a aplicação de “light” era apenas uma maneira de fazer o som óleo de qualidade inferior mais saudável e atraente.

Basicamente, “light” significa fortemente refinado azeite, removendo muito de seu sabor e, possivelmente, danificar o material bom dentro. Às vezes é o azeite que foi adulterado com outros, óleos menores, como canola.

É o tipo de med que precisa ser tomado de forma consistente para que ele funcione? Ou é uma espécie de quando está em que está em? Se for o primeiro, então se você não está tendo qualquer tipo de efeitos colaterais (eo med não exercer um excedente grande carga sobre ti fígado ou dos rins ou qualquer coisa), por que mexer com ele? Não há nenhum ponto em arriscar mal a si mesmo se ele está funcionando.

Eu tenho ADHD. Parece a cerca de uma prevalência de 3-6% em praticamente todas as populações é estudada em. Não há nada ligando-a dieta. Tenho notado isso fica ainda pior se eu não cuidar de mim mesmo, mas tendo o cuidado de mim mesmo não corrigi-lo. Em um cenário preagrarian, provavelmente não seria um monte de pressão forçando-o para fora do pool genético. A caça é emocionante e estimulante, e qualquer ADD Grok provavelmente não teria muitos problemas com coisas desse tipo. ADICIONAR Grok dormir em até meio-dia não seria muito de um problema se ele só tem 20 ou mais horas por semana para suprir as necessidades básicas. Pode até ser uma coisa positiva para ter alguém que tende a dormir em um horário diferente do resto da tribo, então há alguém acordado tarde da noite. Claro que pode ser difícil para levá-lo até se todo mundo tem de se mover mais cedo, e com certeza ele poderia ser o tipo de impulsivamente irritante, mas é provável inofensivo nesse cenário. Em uma sociedade moderna (ou mesmo um agrária) é um grande problema. Então, eu tomo medicação estimulante para ele. Não há nenhum sentido em não tomá-lo. Eu me sinto melhor, eu funcionar melhor, fico com efeitos colaterais mínimos (um pouco de boca seca, se eu estou começando depois de um hiato, mas é isso), eo perfil de segurança para os medicamentos são fantásticas.

Meu ponto é, não que haja qualquer resposta certa ou errada, mas que, apesar de estar primal corrige um monte de coisas, não consertar tudo. Se sua vida é melhor, como resultado deste med, e não há nenhum problema, por que mexer com ele? Há coisas piores do que tomar um comprimido todos os dias.

Na Índia, óleo de amêndoa pode ser comprado recém-prensado a frio a partir de fornecedores que é chamado de “óleo de amêndoas doces”, como o sabor é muito mais doce do que o óleo de amêndoa convencional. É utilizado como um alimento de saúde e é engolido direta ou agitado em leite quente e dada a crianças antes exames! Era para torná-los mais inteligente. É também considerada um remédio para a visão fraca.

Eu também ouvi dele cura e cura de cicatrizes de queimaduras e sugeri-lo a um amigo envolvido em um acidente que tinha marcas de linha preta fina no rosto de uma cirurgia e eles esclarecido.

Tradicionalmente o óleo mais comum no norte, exceto Punjab e além para fins de cozinha é o óleo de mostarda.

Este óleo é muito pungente e as pessoas não encontrar o sabor da comida boa sem ele ;-).

Ele também é usado em um monte de festivais religiosos e cerimônias de casamento, como um item obrigatório.

Tem N3: N6 proporção de 1: 1,4, muito perto do ideal, mas contém cerca de 23% do total. Se estamos apenas olhando para N3 e N6 não é um óleo ruim. Se o ácido erúcico é ruim é controversa.

Considerando que tem sido parte da dieta indiana por um longo tempo, ele deve ter alguns benefícios. Ainda que não seria melhor do que os óleos favorecidas.

Eu estou procurando a mesma informação – melhor óleo para usar para cozinhar em fogo alto (gt; 450F). Eu pensei que tinha este reto antes de tropeçar em cima do MDA, eu estava usando 100% mecanicamente (bagaço) pressionado óleo de coco orgânico naturalmente refinado para med-alto calor (ponto 365F fumaça) e 100% bagaço pressionado naturalmente refinado óleo de abacate em alta de calor (até a 510F). Este post sugere óleos refinados não são o caminho para ir (embora talvez isso não incluir o que eu entendo é um método pressionado bagaço saudável?) Mas eu não vejo uma recomendação neste post para um óleo de cozinha em fogo alto. óleo de coco não refinado tem um ponto de fumo de 280F (fogo médio). Deveria eu estar usando óleo de macadâmia para cozinhar calor elevado? Azeite de dendê? Recomendações seria muito apreciada!

Banha ou gordura animal similar. Esta é apenas óleos. Se você está cozinhando em fogo alto, isso é um grande caminho a percorrer. E se rendeu corretamente, não gosto de carne. banha também na minha experiência, faz bem uma vez que o produto foi arrefecido, e não congelar a menos que há um monte de que ou é muito frio.

“Espere, o que há de errado com” light “azeite?” Eu não vi isso ainda tratada para que Matt, meu entendimento é que o rótulo “light” significa mais refinado. “Na qualidade insípido e muitas vezes de baixo dos EUA (refinado) de óleo é vendido como” lite “ou” light “do petróleo.” Isso é levantada a partir oliveoilsource.com, que também diz que há muito petróleo “de tão má qualidade que deve ser refinado para produzir um produto comestível “, e por isso eles colocaram uma palavra que tem conotações positivas (” light “) no rótulo e vendê-lo aqui.

Como observei acima de alguns segundos atrás, “azeite light” pode significar também o azeite misturado com algo como óleo de canola.

O que eu estou realmente se referindo é marca Carapelli, feitos na Itália. O make uma luz extra, um suave, um regular, e evoo. Aqui está o site, o que você acha? Parece útil para mim. http://www.carapelliusa.com/product.html

Im contente você mencionar o óleo de palma vermelho, eu só vi na loja de alimentos saudáveis ​​no outro dia e a garrafa (é claro) era tudo rah! rah! óleo vermelho para a mão! É bom saber que é bom, mas ninguém tem experimentado isso? Um pouco caro para mim apenas entrar e comprar um frasco enorme dele!

Eu não gosto do gosto dele em tudo. Eu comprei um pote de marca Selva (se bem me lembro) e é suposto ser o tipo bom, da África Ocidental, mas provei e cheirava estranho para mim, quase rançoso. Eu só pode usá-lo misturado com ghee e óleo de coco (veja meu post sobre isso abaixo) para diluir o sabor forte e odor. Ele também cores a comida, que pode ser útil com alguns pratos, mas não é exatamente um óleo neutro.

RPO cheiros e gostos um pouco como violetas. eu gosto de usá-lo em guisados ​​e grossas, pratos de carne.

eu gosto de fritar ovos nele também.

Eu uso Azeite o tempo todo. Eu sei que é melhor para derramar sobre a carne após o cozimento, mas a carne (sem uma grande quantidade de gordura) sai muito mais macia e suculenta quando eu colocá-la no. Está cozinhando-o em 400 muito alto? Mesmo se ele perde o Omega 3 (e outros benefícios), não é prejudicar o azeite? Se for necessário, eu poderia deitar um pouco em cima depois de cozinhar também, apenas para repor os benefícios do óleo.
Obrigado por esclarecer os óleos. Estamos indo para comprar o óleo de coco em breve para cozinhar algumas receitas sem glúten. Você já tentou o livro, ou saber sobre as “Receitas de farinha sem glúten-amêndoa”, livro? Eles vendê-lo na Amazon, e outros lugares. Parecia bom, mas o quão saudável são as receitas? Qualquer um sabe? E se não for este livro, alguém sabe um grande livro de receitas para comprar?

Esther,
Você pode querer verificar o blog do autor do livro sem glúten amêndoa farinha de receita para ter uma idéia de suas receitas. elanaspantry.com

Seu livro é bom, mas ela usa de forma demasiada néctar de agave e óleo de semente de uva e chama suas receitas “saudável” para eu chamá-lo de uma boa compra. Eu acabei tendo que fazer modificações do óleo de coco, manteiga e outras gorduras de todas as suas receitas. Ela ainda teme as gorduras e se concentra em carnes magras.

Quero mencionar o óleo de girassol alto oleico também. É o óleo de girassol que foi criado (não geneticamente modificadas) para ter um alto teor de gordura monoinsaturada e baixa ômega-6. Tem aproximadamente tanto PUFA como azeite, ou ainda menos. É barato também. É o meu óleo preferido quando eu preciso de algo com um sabor suave. Você pode comprar “naturalmente refinado” (seja lá o que isso signifique) de óleo HO-girassol que tem um ponto de fumo muito elevada.

A etiqueta vai dizer se é de alto oleico, ou você pode apenas olhar para a repartição de nutrientes. Ela deve ter 1-1,5 g PUFA por colher de sopa.

Thanks-grande post! Lembro-me de ler sobre PB girassol alto oleico e óleo de cártamo com alto teor oleico estar bem, e tenho sido feliz usando o último. Mark, esta é ainda uma boa escolha ou devo D / c usá-lo?
P. S. Eu era o único que você por e-mail sobre o óleo de abacate e você disse que não tinha ouvido falar dele, feliz por ter feito a lista. Eu ocasionalmente usá-lo, juntamente com óleo de amêndoas (degustação um pouco mais leve que o óleo de noz).

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